Hummus

Essa pastinha de grão de bico é muito fácil e prática de se fazer. Substitui bem, ademais, a maionese. Você vai precisar de:

- 1 vidro grande de grão de bico desses que já vêm cozidos e com água, ou então 2 e 1/2 xícaras de grão de bico cozido com seu caldo.

- 1 limão

- 1/2 xícara de azeite

- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moida

- sal

- meio dente de alho (opcional)

Coloque o grão-de-bico cozido, o limão exprimido e os demais ingredientes juntos no liquidificador ou em um copo para mixer, triture tudo junto e já está pronto! Você com o tempo pode ir aprimorando sua própria receita, perceber se gosta do hummus com ou sem alho, com mais ou menos limão expremido, mais espesso (menos água da cocção) ou mais grosso.

Sirva em um pratinho fundo com azeite por cima e páprica doce para dar uma cor.