Penne com espinafres e cogumelos

Essa receita é uma daquelas fáceis e gostosas. recomendo o penne integral, mais nutritivo, rico em fibras. Já que é para comer vamos nutrir!
Para 4 pessoas

500g de penne integral
01 cebola picada
02 dentes de alho grandes picados
300g de folhas de espinafre lavadas e separadas
02 colheres de sopa de manteiga
300 g de cogumelos frescos lavados e laminados (fiz com paris mas pode ser qualquer outro)
pimenta do reino a gosto
01 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
01 copo de leite (pode ser leite de soja, para os veganos)
sal
02 colheres de sopa de cheiro verde picado

Molho:
coloque na panela, em fogo médio, a cebola, o alho e a manteiga. Deixe dourar, depois acrescente os cogumelos. Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o cogumelo esteja cozido. Adicione aos poucos as folhas de espinafre, mexendo sempre. Quando terminar, espere as folhas reduzirem, adicione o tempero, polvilhe a farinha e, mexendo bem vá adicionando o leite aos poucos, cuidando para não impelotar. Prove o sal e adicione o cheiro verde.
Cozinhe o macarrão al dente (atentos para o tempo de cozimento: o macarrão integral demora mais tempo). e misture ao molho.

Dicas para um macarrão mais cremoso e gordo: adicione também 01 caixinha de creme de leite ou um copo de requeijão na etapa final do molho.