Tofu em um estilo oriental

Ops, mais uma vez eu digo o "oriental" tendo a conciência de ser muito vago, imagine, seria o mesmo que dizer "tofu à ocidental". Bom, mas sem ter a segurança da região de onde pode ser mais comum esse tipo de prato, vou aqui imaginando e fazendo a fusão de informações e ingredientes que vou aprendendo por aí.

Então é assim. Para 4 pessoas você vai precisar de:

- 400 gramas de tofu consistente cortado em cubinhos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou de gergelim
- 1 colher de chá cheia de gengibre ralado ou picado bem pequeno
- 1 cebola média
- 1 punhado de vagem cortado em quadradinhos
- 1/2 pimentão verde cortado em tirinhas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
- 1/4 de couve-flor em buquezinhos pequenos
- 1/2 xícara de amendoim triturado

Em uma frigideira grande coloque o azeite, espere esquentar e adicione a cebola cortada em fatias finas. Espere dourar um pouco e acrescente o tofu. Adicione sal, frite o tofu até que esteja dourado. Retire da frigideira somente ois dadinhos de tofu, deixando a cebola, adicione o gengibre, a cenoura, a vagem, os pimentões e a couve flor, verta um pouquinho de água, adicione mais sal, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando as verduras estiverem cozidas e crocantes adicione o tofu. Mexa bem com cuidado. Pode temperar também com pimenta do reino ou dedo-de-moça. Adicione o amendoim por cima e está printo para servir!